Menü für die kleine Hochzeit: Ideen und Beispielmenüs

Kurze Antwort: Das Menü für die kleine Hochzeit beginnt mit der Serviceform, nicht mit den Gerichten. Bei 10 bis 50 Gästen funktionieren besonders gut das gesetzte Menü am Platz, Family Style mit Platten zum Teilen, ein Degustationsmenü im Separee eines Restaurants, ein Abendessen zu Hause oder im Garten mit Caterer oder Privatkoch, eine Brunch- oder Mittagshochzeit und ein Flying Dinner. Wählt die Form, die zur Location und zu eurem Tempo passt, und baut dann ein kurzes Menü aus Vorspeise, Hauptgang und Dessert, das die Küche perfekt umsetzen kann.

Was sich am Menü bei wenigen Gästen ändert

Ein Menü für eine große Hochzeit ist darauf ausgelegt, hunderte gleiche Teller gleichzeitig zu schicken. An einer kleinen Tafel kann die Küche, was bei einem Bankett nicht geht: Fisch auf den Punkt, ein Risotto in letzter Minute, Gerichte, die nur für wenige Personen gelingen. Die kurze Gästeliste ist auf dem Teller ein Vorteil.

Was sich ändert, sind die Bedingungen. Viele Restaurants und Locations verlangen für ein Separee oder eine Exklusivbuchung eine Mindestpersonenzahl oder einen Mindestumsatz, und 15 oder 20 Gäste können darunter liegen. Fragt gleich im ersten Gespräch danach und lasst es euch schriftlich geben. Wie der Preis pro Person bei einer klassischen Hochzeit funktioniert, steht in Hochzeitsmenü auswählen; hier geht es um das, was bei kleiner Runde anders ist.

Sechs Serviceformen für eine kleine Hochzeit

1. Gesetztes Menü am Platz

Der Klassiker. Jeder Gast bekommt seinen Teller, der Service wirkt elegant, die Küche gibt den Takt vor. Ideal für 20 bis 50 Personen.

2. Family Style

Platten und Schüsseln wandern über den Tisch, man redet mehr, und es fühlt sich an wie ein großes Familienessen. Am schönsten an einer langen Tafel.

3. Degustationsmenü im Separee

Viele Restaurants bieten ihr Menü für Gruppen im separaten Raum an. Nichts aufzubauen: ankommen, Platz nehmen, den Rest macht die Küche.

4. Abendessen zu Hause oder im Garten

Ein kleiner Caterer oder Privatkoch kocht im Elternhaus oder im Garten. Plant Arbeitsfläche, Geschirr, Tische und Servicepersonal ein.

5. Brunch- oder Mittagshochzeit

Trauung am Vormittag, danach ein langes Mittagessen. Leichtere Küche, schönes Tageslicht für Fotos und ein freier Abend.

6. Flying Dinner

Stehtische und kleine Portionen, die über Stunden serviert werden. Passt zu Paaren, die wollen, dass sich alle mischen.

Beispielmenüs für das Gespräch mit dem Caterer

Seht sie als Ausgangspunkt und passt sie an Saison und Region an.

Gesetztes Menü

• Vorspeise: Feldsalat mit Kürbiskernöl oder eine Kartoffel-Lauch-Suppe.
• Hauptgang: Rinderschmorbraten mit Spätzle oder gebratenes Zanderfilet mit Rahmgemüse.
• Dessert: Mousse au Chocolat oder Apfelstrudel mit Vanillesoße.

Family Style

• Zum Teilen: Brotkorb mit Kräuterbutter, Käse- und Wurstplatte, eingelegtes Gemüse.
• In der Mitte: Kalbsbraten oder Ofenhähnchen mit Kartoffelgratin und großen Salatschüsseln.
• Dessert: Kaiserschmarrn aus der Pfanne für den ganzen Tisch.

Brunch

• Rührei, Lachs, Bagels, Laugengebäck und Weißwurst.
• Obst, Croissants und guter Kaffee.
• Mini-Berliner oder Waffeln als süßer Abschluss.

Flying Dinner

• Mini-Flammkuchen, Tatar auf Brot, Spargelröllchen, Fischküchlein.
• Eine Live-Station, zum Beispiel Pasta aus dem Parmesanlaib.
• Kleine Desserts im Glas.

Allergien, Unverträglichkeiten und Kinder

Bei wenigen Gästen könnt ihr jeden direkt fragen. Nehmt eine Zeile für Allergien und Ernährungswünsche in die Zusage auf und gebt der Küche die Liste mit Namen. Glutenfreie, vegetarische oder laktosefreie Teller sind leicht, wenn es drei sind und nicht dreißig.

Für Kinder reicht meist ein einfaches Kindergericht. Lasst sie zuerst servieren, und wenn das Essen lang wird, richtet eine kleine Spielecke ein.

Getränke und Alternativen zur Hochzeitstorte

Bei den Getränken merkt man die Größe am stärksten. Statt einer offenen Bar die ganze Nacht wählen viele kleine Hochzeiten einen guten Wein zum Essen, Sekt für den Toast und einen eigenen Cocktail. Wenn ihr eigenen Wein mitbringen wollt, fragt nach dem Korkgeld.

Eine mehrstöckige Torte ist für 15 Personen selten sinnvoll. Alternativen: eine einstöckige Torte, ein Dessertbuffet oder der Kuchen aus eurer Lieblingskonditorei. Wer die klassische Torte möchte, findet alles in Hochzeitstorte auswählen.

Servierreihenfolge und Mengen

Plant die Menge nach der Serviceform, nicht nur nach der Gästezahl. Beim gesetzten Menü bekommt jeder genau eine Portion. Bei Family Style wandern die Platten, deshalb sollte die Küche pro Tisch etwas großzügiger kalkulieren, damit niemand auf den nächsten Gang wartet.

1. Empfang: Sekt oder Hugo und ein, zwei Fingerfood-Happen, während alle ankommen.
2. Vorspeise: sobald alle sitzen, ohne Eile.
3. Hauptgang: nach den Reden; stimmt die Uhrzeit vorher mit der Küche ab.
4. Dessert und Torte: zusammengelegt spart einen Gang.
5. Später Abend: Kaffee und eine kleine Mitternachtssuppe, wenn gefeiert wird.

Zusatzbeispiel: Sommerabend im Garten

• Gazpacho im Glas, Burrata mit Tomaten.
• Grillstation mit Maishähnchen, Gemüsespießen und Kartoffelsalat.
• Erdbeer-Tiramisu oder rote Grütze mit Vanilleeis.

Fragt auch, ob Reste eingepackt werden dürfen. Bei einer kleinen Hochzeit nimmt die Familie sie gern mit.

An einer kleinen Tafel ist jeder auf jedem Foto. Die Handys der Gäste halten den Toast, die langen Gespräche und das Lachen fest, das ein einzelner Fotograf nicht gleichzeitig einfangen kann.

Fragen an das Restaurant oder den Caterer

1. Gibt es eine Mindestpersonenzahl oder einen Mindestumsatz für Raum oder Location?
2. Was ist genau enthalten: Brot, Wasser, Wein, Kaffee, Service?
3. Ist ein Probeessen möglich, und für wie viele Personen?
4. Wie geht ihr mit Allergien und Kindergerichten um?
5. Gibt es Korkgeld oder eine Gebühr für mitgebrachte Torte?
6. Bis wann dürfen wir bleiben, und was kostet eine Verlängerung?
7. Gibt es Platz für Reden, Musik oder einen Eröffnungstanz?

Stehen Gästeliste oder Location noch nicht fest, beginnt mit kleine Hochzeit planen und verteilt die Kosten mit dem Hochzeitsbudget-Rechner.

Fazit: ein kurzes Menü, gut gemacht

Das beste Menü für die kleine Hochzeit ist eines, das die Küche für euch perfekt umsetzen kann: eine Serviceform, die zur Location passt, wenige saisonale Gänge, Getränke rund um den Toast und eine Torte in der Größe der Tafel. Und weil bei einer kleinen Hochzeit jeder Gast auch Fotograf ist, legt euer Event bei Wedding Memento an und stellt einen QR-Code auf den Tisch, damit alle Fotos vom Essen in einem Album landen.